专家点评　香蕉富含维生素和矿物质，食物纤维含量丰富，而热量却很低。而且所含的钾能防止血压上升及肌肉痉挛；镁则具有消除疲劳的效果，是非常有益健康的食物。用香蕉制作的煎饼风味独特，特别适合备孕妈妈食用，也非常适合孕早期的孕妈妈食用，它不仅可以提供丰富的营养，还能缓解紧张情绪。
烹饪常识
煎饼的面糊宁少勿多：分量少的话，煎饼较小块，会外酥里嫩；分量过多的话，煎饼容易夹生，不易煎熟。
备孕期案例2　脆皮香蕉
原料　香蕉1根，吉士粉10克，面粉250克，泡打粉10克，白糖20克，生粉30克，水125克
做法　①将香蕉去皮切段，放入搅拌机中搅打成糊。②在香蕉糊中加入面粉、吉士粉、泡打粉、生粉、白糖，加入适量放凉的白开水，揉成面团，做成圆子大小的面球。③将面球放入烧热的油锅中，炸至金黄色即可捞出。
专家点评　备孕妈妈缺钾，会出现全身软弱无力，胃肠无法蠕动现象，导致腹胀、肠麻痹，严重者还会影响心肌收缩，引起心律失常，诱发心力衰竭。若每天吃上一根香蕉，就可以满足体内钾的需求，同时还可以稳定血压，保护胃肠道。而且常吃香蕉还能健脑。