一般在超市或商店里卖的都是炒好的葵花子，其中有不加任何调味剂的原味葵花子，还有加了甘草、奶油、绿茶、巧克力等不同配料炒制的多种口味的葵花子。女性朋友在选择的时候要注意，如果只是作为零食吃，则可以依据自己的喜好随意选择；如果是想作为日常保健品，最好选择没有经过炒制的原味葵花子，这样才能保证好的功效。
其实，葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。而且，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇。所以，近几年，葵花子油被营养学界广泛推崇为高档健康油脂。那么，女性平时不常吃葵花子，那就可以用葵花子油来炒菜以补充营养。
葵花子虽好，但因热量较高，不宜多食。如果食用过多容易引起口腔疾病，还会造成消化不良。所以瓜子不宜一次吃得太多，以每日50克为宜，以免上火。另外，葵花子虽然营养丰富，但并不适合老年人和肥胖者。因为葵花子含油量高，且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸，进食过多不但会消耗体内的胆碱，使体内脂肪代谢失调，脂肪沉积于肝脏，将会影响肝细胞的正常功能，造成肝功能障碍，还容易引起结缔组织增生，甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。所以患有肝炎、肝硬化的病人，最好和葵花子保持距离。