长赢基因——精益求精
“一得阁”墨汁是采用四川高色素炭黑、骨胶、冰片、麝香、苯酚为原材料，运用传统工艺精细加工而成。四川高色素炭黑色深光亮；骨胶具有托浮力，使墨着纸而不湮；冰片、麝香均为香料，清香四溢；苯酚是防腐剂，使墨汁长期贮存不腐不臭，一年四季都可使用。
多年来，“一得阁”公司秉承精益求精的理念，陆续开发了系列产品。其中，“一得阁牌墨汁”、“中华牌墨汁”、“特制八宝印泥”被国家保密局确定、核准为国家秘密技术项目。
114．老半斋——主打淮阳菜
□创始人——不详
□创立时间——1905年
□所属地区——中国上海
“老半斋”由开设银行的几位杨州人创办，原名“半斋总会”，后改为“半斋菜馆”。后来，对门又开了一家“新半斋菜馆”，于是他们改名为“老半斋酒楼”。
最初，“老半斋”位于汉口路湖北路口。民国初年，搬到汉口路浙江路口。“老半斋”以经营镇扬风味菜为特色，主要名菜有“水晶肴肉”、“煮干丝”、“白汁回鱼”、“清蒸刀鱼”、“清炖蟹粉狮子头”等。