很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，吃菠菜，要想充分利用、吸收其营养，必须注意以下几点。
1.不宜将菠菜与黄瓜同食，黄瓜含有维生素C 分解酶，会把菠菜里的维生素C 破坏得一干二净。
2.烹调时间不宜过长，因为维生素C 遇热后容易氧化。
3.菠菜中含有较多的草酸，草酸不是人体需要的营养素，人体摄入过多的草酸，会妨碍人体对钙质的吸收，并形成不溶性草酸钙沉淀，所以食前应先将菠菜用开水焯一下，以除掉大部分草酸，又不会损失其中的胡萝卜素。
4.菠菜里含有的无机铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜中的无机铁，还要在吃菠菜时多吃点高蛋白的食物。
5.菠菜不宜与豆腐共煮，因为草酸在人体里与钙结合，最易形成肾结石或膀胱结石。
罗细秀：常吃野菜益于长寿
爱国诗人陆游诗云：“野蔌山蔬次第尝，超然气压大官羊。放翁此意君知否，要配吴粳晚甑香。”这充分说明，吃野菜对他的长寿起了重要作用。
罗细秀曾是益阳市年龄最大的寿星，111 岁生日那天，市老龄办、县老龄办，当地镇、村的负责人和老人的亲属近百人纷纷前来为老人祝寿，市、县老龄办分别送上了“十大寿星”牌匾、花篮和寿礼，罗奶奶的晚辈们献上生日蛋糕。
